地锅鸡

作者： 吧唧一口真好吃

用料

• 乌鸡 1只
• 排骨 300克
• 香菇 8朵
• 菌菇包 1包
• 大蒜 5瓣
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 干辣椒 5个
• 土豆 4个
• 中筋面粉 200克
• 玉米粉 50克
• 盐 4克
• 香葱 8棵
• 鱼翅粉丝 1把
• 生姜 若干
• 八角、陈皮、桂叶 若干

地锅鸡的做法步骤

步骤 1

菌菇包泡发20分钟，洗干净备用。

步骤 2

鱼翅粉丝泡发两小时，备用。

步骤 3

乌鸡清洗赶紧剁块状

步骤 4

土豆和香菇切块，葱姜蒜切好备用，排骨清洗干净备用。

步骤 5

起锅烧油，大料炒香。

步骤 6

放入乌鸡和排骨炒干水，加料酒两大勺，加盐少于，继续翻炒。

步骤 7

加入土豆和香菇翻炒三分钟

步骤 8

加入菌菇包和参（可以不放）

步骤 9

加生抽和老抽继续翻炒，再加两勺料酒。

步骤 10

加水浅浅的没过食材，加一大勺豆瓣酱。

步骤 11

加入鱼翅粉丝，翻炒后大火煮开转小火慢慢煮。

步骤 12

小火煮了40分钟—1小时，汤汁浓稠。

步骤 13

玉米粉+中筋面粉+4盐+适量水和面

步骤 14

面团和好了

步骤 15

盖上保鲜膜，醒面30分钟。

步骤 16

分成8-10个小面团，放入水中浸泡备用。

步骤 17

面团做成牛舌状

步骤 18

帖在锅边

步骤 19

盖上锅盖，中小火10-15分钟，把锅贴闷熟。

步骤 20

是不是很诱人？

步骤 21

铛铛铛！上菜啦。

菜谱创建时间：2022-10-27 21:29:18