简单易做的东阿阿胶糕

作者： 胃好牙口就好

阿胶滋阴补血，为了能吃到实打实的好货，自己也可以在家简单做起来，为了便于熬制，建议把冰糖先磨成粉，核桃先烤箱烤熟后剪成小块，红枣去核剪成小块，黑芝麻洗净晾干后下锅炒出香味即可（用烤箱烤黑芝麻觉得没有锅里炒的香）。自己不喜欢吃太甜腻，所以冰糖已经减量放了。

用料

• 东阿阿胶 250克
• 冰糖粉 90克
• 核桃 250克
• 黄酒 500ml
• 枸杞 80克
• 红枣 250克
• 黑芝麻 250克

简单易做的东阿阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶用榔头敲成小块，一定要小点，易于融化

步骤 2

倒入黄酒浸泡48小时，还有部分没融化

步骤 3

入锅大火慢熬至烧开改小火

步骤 4

阿胶融化后放入冰糖慢熬

步骤 5

不停搅拌至挂旗，到这一步我熬了50分钟

步骤 6

依次放入上图食材（其中冰糖粉之前步骤已放），每次放入搅拌均匀后再放下一食材，黑芝麻最后放，因为放了黑芝麻几乎都快铲不动了，手劲也快使得差不多了，这时候要动作快，不要开小差，否则黏住了铲不动

步骤 7

搅拌均匀后入磨具，建议使用油纸，提前在磨具里铺好

步骤 8

倒入磨具后一定要压实，用力压，不留空隙，否则到时候切片时容易蹦碎，放室温冷却12小时，也可冷却后放速冻箱冷冻1-2小时

步骤 9

切条

步骤 10

年糕刀轻松切片，如果是用普通刀的话会切到怀疑人生

步骤 11

真空包装一下，可以放时间长久，每日1-2片，取用方便

菜谱创建时间：2022-10-27 15:58:04