吐司

作者： 无敌小拌饭

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个/50克
• 淡奶油 75克
• 水 225克
• 白砂糖 70克
• 盐 5克
• 酵母 8克
• 奶粉 15克
• 黄油 50克

吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油外所有材料先低速搅拌3分钟，再高速搅打8分钟成团，出现粗的膜加入黄油，用剪刀把面团剪成小块为了和黄油快速融合，继续搅打10分钟

步骤 2

出现手套膜

步骤 3

入发酵箱28度，发酵1小时

步骤 4

用食指沾干面戳入面团不回缩

步骤 5

平均分成6个面团，每个面团大概在167克，省面20分钟

步骤 6

2次擀卷，每个吐司盒放3个

步骤 7

入发酵箱38度发酵至9分满，用剪刀剪口

步骤 8

剪口处挤入软化的黄油

步骤 9

烤箱提前180度预约，下层40分钟，中间10分加盖锡纸，出炉凉凉

菜谱创建时间：2022-10-27 12:57:55