红薯麻薯欧包

作者： 这有一只小芋圆

家里红薯有点多，消耗红薯哈哈哈

用料

• 面团
• 高筋面粉 320克
• 低筋面粉 80克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 白糖 20克
• 奶粉 7克
• 温水 140克
• 红薯馅
• 红薯 260g
• 黄油 14克
• 牛奶（可不加） 40克
• 麻薯馅
• 糯米粉 98克
• 白糖 30克
• 牛奶 200克
• 玉米淀粉 15克
• 黄油 15克

红薯麻薯欧包的做法步骤

步骤 1

欧包所有材料（除了黄油）放厨师机里2档搅拌1分钟混合均匀后，换5档搅拌4分钟，此时面团已经搅拌成团并出筋，可拉出厚膜，有弹性。 加入室温软化的黄油。 2档搅拌1分钟，换5档2分钟，然后9档5分钟。 此时可拉出薄的透光膜，但容易撑破，而且破口边缘不光滑。 再9档4分钟后，可拉出手套膜，膜很坚韧，破口边缘光滑。 面团30°左右温度发酵1个小时，发到2倍大，手指戳进去不会回弹。

步骤 2

红薯去皮切块水开上锅15分钟蒸熟后，放入黄油和牛奶搅拌均匀。

步骤 3

麻薯馅：除黄油外，其他材料搅拌至无颗粒过筛一遍,盖保鲜膜上锅25min，趁热加入10克黄油，等不烫手了戴手套拉扯几遍

步骤 4

面团发酵好了取出，分为4等份。拿一小份用擀面杖擀平，包入麻薯馅和红薯馅，做成你想要的形状。用保鲜膜把这4个面包盖上，再发酵20分钟，烤箱预热150°，20-25分钟，就okk了

菜谱创建时间：2022-10-27 12:30:16