超级松软的古早蛋糕

作者： 小森林美食屋01

今天特别想吃古早蛋糕，口感绵密，很适合下午茶。

用料

• 低筋面 95克
• 盐 1.5克
• 植物油 75克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 6个
• 白醋 两三滴
• 白砂糖 70克

超级松软的古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

95克面粉

步骤 2

1.5克盐

步骤 3

用筛子过筛在一起，之后进行搅拌

步骤 4

75克植物油加热后冷却至80度左右，然后倒入面粉中进行搅拌。

步骤 5

加入100克牛奶再次进行搅拌

步骤 6

取六个中等大小的鸡蛋

步骤 7

蛋清蛋黄分离 （碗一定要干净，无水无油）

步骤 8

蛋黄放入面糊中进行搅拌均匀 （蛋黄要分三次进行搅拌）

步骤 9

蛋清放在容器中，加入几滴白醋（白醋去腥味）。之后开始搅拌，搅拌中70克白砂糖分三次加入。

步骤 10

取三分之一打好的蛋白放入之前的面糊中进行搅拌。

步骤 11

步骤十搅拌均匀后，在全部倒入剩余的蛋白容器里面，再次进行搅拌。（沿容器边沿进行搅拌）

步骤 12

提前准备好烤蛋糕的容器，把搅拌好的都倒进去 （烤箱需提前预热）

步骤 13

提前准备好大盘子，里面加2厘米左右的热水，再把蛋糕放进去。

步骤 14

150度烤一个小时就可以了 （烤箱需提前预热）

菜谱创建时间：2022-10-27 10:48:48