糖尿病人健康餐（香炸红娘鱼套餐）

作者： 优糖小厨房

糖尿病患者，无固定的饮食种类推荐，一般成年人建议每日主食250-300克，消瘦者或肥胖者酌情加减。主食建议适当选用粗杂粮，如荞麦、燕麦、玉米等含膳食纤维较高的食物；食品要多样化；增加全谷类食品，如全麦面包、玉米馒头、荞麦馒头、荞麦面条等；如无禁忌，建议每周吃2-3次的豆类制品；同时保证每天至少500克蔬菜，以叶菜为主。

用料

• 红娘鱼 150g
• 蛋黄 20g
• 食用盐 1g
• 淀粉 4g
• 吉士粉 8g
• 小麦粉 5g
• 鲜烤麸块 80g
• 干木耳 4g
• 干黄花菜 1.5g
• 红皮花生 20g
• 老抽 5ml
• 生抽 5ml
• 五香粉 0.5g
• 青椒 100g
• 五花肉 30g
• 葵花籽油 5ml
• 番茄 30g
• 鲜鸡蛋 30g

糖尿病人健康餐（香炸红娘鱼套餐）的做法步骤

步骤 1

红娘鱼肉段150g，清洗干净，放蛋黄20g、食用盐0.3g、淀粉4g、吉士粉8g、小麦粉5g拌匀冷藏腌制30分钟左右

步骤 2

起锅加油加热至150℃放入肉段，炸90秒左右，至肉段浮起，颜色至浅金黄色，捞起后油温升高至170℃炸15秒左右捞起，色泽呈现金黄色，装盘后放上京葱丝、胡萝卜丝装饰

步骤 3

鲜烤麸块80g汆烫2分钟去豆腥味捞起挤干水分，然后起油锅160℃左右炸至金黄色，捞起备用，干木耳4g、干黄花菜1.5g提前泡发两小时、泡好后汆烫2分钟捞起备用，红皮花生仁10g冷油下锅炸至熟。

步骤 4

起锅加200g清水煮沸后加老抽5ml、生抽5ml、五香粉0.5g，除花生外所有主料，卤煮30分钟左右后放入花生拌匀即可

步骤 5

青椒100g清洗后去蒂切2-3cm左右的片状，汆烫30秒后捞起备用

步骤 6

五花肉30g切边长2-3cm厚0.3cm左右的薄片

步骤 7

起锅加5ml葵花籽油，放入五花肉片煸炒至两面金黄色，放入青椒片、食用盐0.5g拌匀，炒至熟化后起锅装盘即可

步骤 8

番茄去蒂后清洗外皮，分出小半个（约30g）切成条，鸡蛋液30g打匀，起锅加200ml水煮沸，放入番茄条煮沸后续煮5分钟，加0.2g食用盐，将蛋液慢慢倒入锅中并搅拌形成蛋花，再次煮沸后即可

步骤 9

这样一套美味的小套餐就完成了，香炸红娘鱼、五花肉片炒青椒、四喜烤麸、番茄蛋花汤，控糖的同时还能享受食物带来的美味

糖尿病人健康餐（香炸红娘鱼套餐）的小贴士

1.烹饪热量控制的菜肴，精准取材非常重要，大到主料、小到调味料都需要称量。 2.食材主要选用红娘鱼、烤麸、笋片、黄花菜、黑木耳、五花肉、青椒、番茄、鲜鸡蛋等食材。 3.能量6.51单位（585kcal）

菜谱创建时间：2022-10-27 08:43:24