手揉水光肌馒头（无需揉面机，一次醒发）

作者： 小Y厨房

用料

• 蒸南瓜 100克
• 普通面粉 300~400克
• 酵母 4克
• 白糖 1勺

手揉水光肌馒头（无需揉面机，一次醒发）的做法步骤

步骤 1

1.酵母用一点点温水化开，备用。 2.南瓜用勺子按压细腻，白糖，加入面粉，融化的酵母水。 3.搅拌成面絮状，揉成团。不需要额外加水（南瓜本身含水量比较高），这个时候看状态，抓起一把面絮可以成团，揉成光滑面团。 4.整理成型，直接放蒸隔上，醒发半小时，体积明显变大，按压回弹，拿起来感觉更轻盈了，开中火25分钟。（水加够，中途不开盖，如果对于火候掌控不清楚，直接大火也没问题） 5.关火闷3-5分钟，避免憋下去了。

步骤 2

蒸好后的状态，按压回弹，可以撕掉表面一层膜

菜谱创建时间：2022-10-26 21:59:33