黑芝麻麻薯球

作者： 娟子爱美食

若果做巧克力麻薯球就把奶粉换一半可可粉，也可以把10克的可可粉加10克的水搅成可可膏揉到揉好的麻薯团里，

用料

• 麻薯预拌粉 200克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋液 70克
• 盐 1克
• 黑芝麻 10克
• 奶粉 20克
• 黄油 40克

黑芝麻麻薯球的做法步骤

步骤 1

牛奶加热到30～40℃左右，

步骤 2

蛋液是室温的。把温好的牛奶，蛋液，盐，奶粉和麻薯预拌粉放到厨师机桶中低速柔2～3分钟，至到材料混匀，不需要光滑

步骤 3

加入软化的黄油，今天天冷我隔热水有点化成液体了，在继续柔3分钟混匀也变得光滑了

步骤 4

在换中速柔3～4分钟，揉到面团有筋性，非常光滑，在把黑芝麻加到一起

步骤 5

用刮板刮出来进行分割

步骤 6

今天做了配方的双倍量，分的40克左右一个有17个

步骤 7

在带上食品手套防粘，把全部分割好的麻薯球搓圆

步骤 8

烤箱上下火180℃40分钟，这是已全部膨胀到最高，也还没怎么上色，在转160℃烤20分钟至表面金黄，如果麻薯球分20几克一个，烘烤的时间也差不多减半

步骤 9

刚出炉麻薯包外脆内糯，室温放3～4天

步骤 10

这是我上次用300克的粉，30克一个做了巧克力麻薯球，一共有几个我也忘了

菜谱创建时间：2022-10-26 19:49:49