【深夜食堂】韭菜滑蛋

作者： 咕咕吃什么

《我家就是深夜食堂》中还原《深夜食堂》漫画美食。 2人份。

用料

• 韭菜 100克
• 酱油 半小勺
• 黑胡椒碎 少许
• 土豆淀粉 1小勺
• 清水 1小勺
• 芝麻油 2大勺
• 混合蛋液：
• 鸡蛋 3个
• 盐 少许
• 砂糖 1撮
• 调味汁：
• 酱油 1小勺
• 盐 1/4小勺
• 鸡粉 半小勺
• 砂糖 1撮
• 热水 200ml
• 生姜泥 1大勺

【深夜食堂】韭菜滑蛋的做法步骤

步骤 1

均勻混合蛋液与盐、砂糖。 韭菜切掉根部，坚硬处切成1cm长，柔软处切成 3cm长。

步骤 2

小汤锅加入混匀的调味汁，煮滚后倒入（1小勺土豆淀粉和1小勺清水兑的）水淀粉。

步骤 3

另一个炒锅里倒入芝麻油热锅，快速炒韭菜，加入半小勺酱油、少许黑胡椒碎拌炒，再加入混合蛋液大力拌炒。

步骤 4

半熟后翻面煎约15秒盛盘，淋上步骤2的调味汁即完成。

菜谱创建时间：2022-10-26 15:36:33