包头焙子(电饼铛版)

作者： 米迦勒HH

用料

• 和面:鸡蛋 1个
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 5克
• 温水 320克以上
• 干面粉 30克
• 碱 两枚硬币左右的一小撮
• 油酥: (调至不流动的馅状)
• 面粉 140克
• 盐 6克
• 胡油 75克

包头焙子(电饼铛版)的做法步骤

步骤 1

和面:温水加入酵母搅拌匀，面加鸡蛋糖，之后混合酵母水搅拌和至表面光滑。 醒发30分钟两倍大。 (注，面要稍微和软一点)

步骤 2

油酥:将胡油，盐，面粉混合揉成油酥馅

步骤 3

醒发的面排气，案板上平铺干面粉，同时揉入碱面，揉面充分一些! 分为150克的六份。 开始整形: 1.擀成小厚圆皮，把六分之一的油酥像包子那样包好，口在下。 2.擀成长形椭圆，从一头卷起来。 3.再一次擀长后卷起。 4.整理按压并擀至成焙子方形。 5.依次做好后，二次醒发15分钟。

步骤 4

电饼铛上下盖抹普通油预热三分钟， 一次放入两个饼胚，饼胚表面刷胡油，一定是胡油! 盖盖烙三分钟，翻面刷胡油，多次翻面观察，直到两面烙为金黄色即可出锅。

菜谱创建时间：2022-10-26 14:24:19