日式红豆烧

作者： Sally-Xie

用料

• 牛奶 140克
• 橄榄油 20克
• 高筋面粉 170克
• 全麦面粉 30克
• 干酵母 2克
• 奇亚籽/核桃 适量
• 红豆沙 240克

日式红豆烧的做法步骤

步骤 1

除奇亚籽/核桃，其他所以材料放厨师机低速搅拌至表面光滑后转高速搅拌1-2分钟，再转低速放入奇亚籽/核桃碎搅拌均匀

步骤 2

揉好的面团滚圆，盖上湿纱布放烤箱35度发酵25Min/常温40-60Min

步骤 3

发酵至原来两倍大，手指沾面粉戳下去不会回弹就可以了

步骤 4

分成八份滚圆，核桃50g/个，奇亚籽45g/个，松弛10min

步骤 5

红豆每个30g，喜欢吃可以多包点也可以的

步骤 6

松弛好的面团光滑面朝下擀圆，放入红豆陷，收口捏紧

步骤 7

收口处朝下按扁放入烤盘盖上湿纱布继续发酵至两倍大

步骤 8

烤箱预热180度10min，放入烤箱中层，上面再放一个烤箱，烤20min（每个烤箱不一样，根据自家烤箱情况增减时间，我用的是海氏S80）或者200度预热10min后200度烤13min

步骤 9

香喷喷的红豆烧出炉啦～（奇亚籽）

步骤 10

还烤了核桃红豆烧

步骤 11

快点动手做起来吧😋

日式红豆烧的小贴士

1.红豆沙提前准备好，用保鲜膜包裹住，避免风干 2.烤箱提前10-15min预热 3.最后几分钟注意观察上色情况，喜欢颜色深的可以多烤会儿 4.核桃提前烤箱170度烤3min，香一点 5.配方可以做8个红豆烧

菜谱创建时间：2022-10-26 13:44:51