空气炸锅6寸戚风

作者： 舞会时间到

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 13克蛋黄+35克蛋白
• 柠檬汁 几滴

空气炸锅6寸戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离

步骤 2

玉米油牛奶砂糖混合搅打至乳化，加入面粉Z字搅拌至无干粉。分次放入蛋黄，Z字搅拌至顺滑

步骤 3

打发蛋白，分三次放入糖粉，打到提起打蛋器有弯钩。

步骤 4

分三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再放三分之一，最后把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里翻拌均匀。全程翻拌加切切的手法。

步骤 5

从高处把面糊倒入磨具，震两次消除大气泡。 放入空气炸锅 盖锡纸130度40分钟 拿掉锡纸135-140十五分钟左右。拿牙签戳一下，没有湿面糊就好了。

步骤 6

趁热拿出来，震两下，倒扣彻底放凉后脱模。

菜谱创建时间：2022-10-26 13:22:03