纸杯椰香小蛋糕 海绵蛋糕 小美版

作者： Isabelle的美好生活

过生日就是要吃蛋糕，健康因素考虑省去了奶油，就做个简简单单又松松软软喷喷香的小海绵蛋糕，做成纸杯便于分享。孩子高兴，大家高兴！ 此配方可以做小号 （口径60mm，底径：50mm，高：45mm ）纸杯蛋糕19个。

用料

• 鸡蛋 7个约305克
• 细砂糖 70克
• 椰子油 35克
• 牛奶 15克
• 低筋面粉 70克

纸杯椰香小蛋糕 海绵蛋糕 小美版的做法步骤

步骤 1

7个鸡蛋打入主锅，倒入白砂糖70克。注意保证主锅无水无油。插入蝴蝶棒，设置15分钟/45度/速度4。打开量杯盖，打发鸡蛋。 这个时候可以打开烤箱预热165度。 椰子油如果凝结成固体了，加热一下化成液体，然后和牛奶混合，搅拌一下。

步骤 2

15分钟后的鸡蛋液，非常蓬松漂亮！

步骤 3

用筛子轻轻筛入低筋面粉。注意保持均匀，不要压消泡了。也可以筛入有机紫米磨的粉，那就是椰香紫米蛋糕了。

步骤 4

再沿祸壁边缘均匀倒入油奶混合液体。设置4秒/速度3，搅拌均匀。

步骤 5

取下蝴蝶棒，快速倒入纸杯。基本9分满就好。因为海绵蛋糕不会像麦芬那样鼓起来的。倒多少就是多少。

步骤 6

放入烤箱，上下火165度/15分钟。

步骤 7

出炉后震一下热气。然后倒扣在架子上冷却。黄灿灿的真漂亮。加了椰子油非常香，天然的椰子香气！

步骤 8

看一下组织，打发到位的话，里面细腻均匀，蓬松柔软。

步骤 9

装盒子带去分享给好朋友咯！

菜谱创建时间：2022-10-26 11:44:37