香菇蒸鹌鹑蛋

作者： 龙宝美食小厨房

鹌鹑蛋营养丰富，含有蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸和多种维生素，被称作是“动物中的人参”。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，含有18种氨基酸和多种矿物质，此外还有大量的维生素D，可以促进钙的吸收。香菇和鹌鹑蛋搭配营养翻倍，若条件允许，建议每周吃2次，孩子长身体正需要

用料

• 鹌鹑蛋 8个
• 香菇 8朵
• 生姜 1块
• 大蒜 2瓣
• 胡萝卜 一小块
• 葱花 适量
• 食用油 适量
• 生抽 1勺

香菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

香菇用水冲洗干净菇伞，盆子里放入水和适量的盐，放入香菇泡10分钟左右，这样把香菇中可能藏有虫卵清理出来

步骤 2

香菇沥干水分，用水果刀把香菇的菇柄去掉，切口朝上放

步骤 3

鹌鹑蛋去壳，打入碗里备用，千万不要搅拌。鹌鹑蛋的蛋黄有大有小，先放入碗里，可以针对性地放到大小对应的香菇中

步骤 4

生姜去皮切碎，大蒜去皮切碎，胡萝卜削皮切颗粒，葱花只要叶子部分清洗干净切成颗粒

步骤 5

用勺子把鹌鹑蛋小心地舀到香菇的中间，这样可以避免鹌鹑蛋的蛋白过多，蒸出来不好看

步骤 6

烧一锅热开水，放入香菇鹌鹑蛋，隔水大火蒸10-12分钟，具体时间根据火力灵活调整，香菇一定要彻底蒸熟

步骤 7

另外烧热一个小锅，放入适量的油，放入姜末、蒜末和胡萝卜翻炒出香味，加入香菇鹌鹑蛋中蒸出来的水分煮开，加生抽调味

步骤 8

把煮出来的汤汁淋到香菇和鹌鹑蛋上面，撒上葱花，一道营养鲜美的香菇蒸鹌鹑蛋就做好了

步骤 9

孩子常吃聪明又长个

菜谱创建时间：2022-10-25 23:44:47