小酥肉（空气炸锅）翻车记录

作者： Alphy洪武

刚买的空气炸锅到手了，立马做一道小酥肉尝试一下。过程中有两个翻车的情况写个食谱给大家避避坑

用料

• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 猪里脊 盖住掌心的一坨
• 孜然粉 1勺
• 面粉（只有糯米面） 半碗
• 香油 半勺
• 生抽 1勺

小酥肉（空气炸锅）翻车记录的做法步骤

步骤 1

把解冻好的里脊肉切成自己吃着方便的大小，最粗不要超过小拇指。放入生抽、盐、香油、孜然抓匀腌制10分钟（根据切条粗细调整时间）。

步骤 2

打一个鸡蛋在碗里搅匀后将腌制好的肉条放到鸡蛋液里霍愣霍愣，然后准备个碗倒点面粉把肉条在里面过一遍放到新盘子上备用（觉得面粉太薄可以过一段时间等蛋液渗透面粉再过一次）

步骤 3

准备好的肉条放入空气炸锅200℃炸10分钟。重点来了，入空气炸锅前要垫一张油性纸或锡纸，不然会出现盘底沾了很多面粉硬块清理不掉

步骤 4

其次需要在肉条上刷上油（或者滴点水也行）把白色的面粉渗透，不然烤出来酥肉上面有白色面粉不好看也不好处理，口感也会有面粉的感觉。

步骤 5

其次建议烤盘内不要有任何白色粉末，因为空气炸锅立马的空气会循环把面粉吹到锅底不好清理

菜谱创建时间：2022-10-25 23:10:50