黑芝麻糯米卷

作者： 丁香221

黑芝麻的保健作用非常强大，所以在秋季养生中也必不可少，黑芝麻中富含维生素E，而维生素E对人体的生育机能具有良好的促进作用，提高女性雌激素的浓度，助于女性肌肤显年轻。

用料

• 孰黑芝麻 50克
• 糯米粉 300克
• 粘米粉 80克
• 糖 60克
• 水 380克
• 黄豆粉 适量

黑芝麻糯米卷的做法步骤

步骤 1

先准备50克黑芝麻，倒入破壁机中打成黑芝麻粉，研磨功能1分钟就够了，打好后倒出来放一旁。黑芝麻建议用熟的，如果是生的可以先放锅里炒一炒，或者是烤箱烤一下，然后再打成黑芝麻粉，这样以后用的时候就可以直接用了。

步骤 2

另准备一个碗，倒入300克糯米粉、80克粘米粉、60克白糖，先搅拌均匀，再加380克清水，边加边搅拌，搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊。糯米粉里面加粘米粉主要是让口感综合一下，避免太粘太糯，没有的话其实也可以不加的，但个人还是觉得加了口感更好吃。

步骤 3

面糊拌匀后先倒一半出来，然后往里面加20克磨好的黑芝麻粉，接着搅拌均匀备用。

步骤 4

准备一个磨具，底部铺上油纸刷油防粘，先把黑芝麻面糊倒进来，摇晃均匀。

步骤 5

起锅烧水，水开放入面糊，大火蒸15分钟，先把黑色的面糊蒸熟。

步骤 6

起锅烧水，水开放入面糊，大火蒸15分钟，先把黑色的面糊蒸熟。

步骤 7

时间到就熟了，蒸熟的面团儿打开锅盖还是鼓起来，这样就可以取出来倒扣脱模了。

步骤 8

撕掉油脂，再稍微整理拉长一些。这时候我是放在砧板上操作的，为了防粘，砧板要么提前刷油抹匀，要么铺上保鲜膜，这样面团儿就不会粘了。

步骤 9

微微放凉后再把它从一边卷起来，白色面团儿在下面，黑色面团儿在上面，卷好后再稍微地搓一搓，然后表面再撒上一层黄豆粉。没有的话其实也不用放，或者是用椰蓉代替，都同样的好吃。

步骤 10

滚匀后就可以切成小块儿了，好吃的黑芝麻糯米糕就做好了。

黑芝麻糯米卷的小贴士

软糯劲道不粘牙，香甜细腻超好吃。这个黑芝麻糯米糕，不仅颜色好看，味道也非常的好，而且它最大的特点就是放凉了更好吃，软软糯糯的，一点都不硬，喜欢吃糯米粉的一定要记得试试哦！

菜谱创建时间：2022-10-25 21:20:59