白萝卜去皮擦/切丝,姜切丝,葱切成葱花。
鸡蛋一起下锅煎成荷包蛋(两面全熟),捞出切块;
砂锅中爆香姜丝,放入萝卜丝翻炒,加一把虾皮、3碗开水;水煮开后加煎蛋块,煮8分钟后放入盐、胡椒粉;出锅前加葱花。