香酥油条

作者： 裕naive

妈妈牌~

用料

• 中筋面粉 150克
• 盐 1.5克
• 油条膨松剂 4克
• 温牛奶（约30度） 85克
• 玉米油 10克

香酥油条的做法步骤

步骤 1

把所有材料加入，揣成光滑面团 揣成光滑面团以后放置醒面20分钟（不超过半个小时，最多半个小时） 然后再揣~把面折叠五次，每次折叠完都要再揣面一次，就是折叠五次揣面五次 五次折叠➕揣面完成后就刷油放置（记住一定要刷油，油条不能醒太过）~大概放两个小时到两个半小时的时间让面冷静冷静

步骤 2

冷静好以后把面尽量均分成8份 在1/3/5/7的面团上（就是间隔一个面团）用筷子🥢沾水，做沾水线

步骤 3

把2/4/6/8面团（就是没有中间沾水的面团）叠放在之前中间有沾水线的面团上 从中间用筷子🥢轻压如图（力道自己把握，不要太大力，到时候蓬松度不好，也不要太小力，到时候一炸会分开）

步骤 4

等油温六成左右就可以下锅开炸

步骤 5

炸至金黄可以捞出~

步骤 6

大功告成

菜谱创建时间：2022-10-25 13:06:49