用APP打开
懒人版鱼香肉丝的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

懒人版鱼香肉丝

3557人浏览 39人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 菜鸟陈蛮甜
菜鸟陈蛮甜

懒人版鱼香肉丝的用料

懒人版鱼香肉丝的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

刀工有限,去超市买了现成的猪肉丝,这还有个好处,直接标着克数,便于厨房菜鸟操作。份量在400g内为宜,否则一包调料会不太够,除非你除了肉丝,别的都不放。把猪肉用清水冲洗一下,沥干。

步骤 2

我不太喜欢料酒的味道,所以煮菜一般都用红酒,一茶匙。另外,干淀粉,两茶匙。

步骤 3

打一个鸡蛋清,和肉丝、红酒、干淀粉一起揉捏均匀,放在一旁腌制半小时左右。

步骤 4

拆开鱼香肉丝调料包倒入碗中,加水,料包背后说明写得是60g清水。我没概念,所以只略加了点热水,把料粉溶开。对于菜鸟的我来说,这么做有个很重要的原因,稍后会说明。

步骤 5

香菇切片,再切丝;胡萝卜切片,再切丝。黑木耳切丝,备用。切片切丝都无所谓,大家随意,但个人认为,切丝容易入味。

步骤 6

炒锅开中火,加热到四成,倒入食用油,可略微多一点点用于接下来煸炒配料。一般烧肉类,我都习惯热锅冷油,一来怕肉入锅会溅油,二来这样不容易粘锅。稍等片刻,加入腌制好的肉丝,翻炒半分钟,待肉表面略发白即可盛出。

步骤 7

锅内的余油正好用来炒香菇、木耳、胡萝卜这三种配料,反复煸炒让蔬菜能吸油,便于后面的调料入味。

步骤 8

炒到胡萝卜有些变软,就倒入猪肉丝和鱼香肉丝调料汁,而碗内余留的料汁可以倒点热水冲一冲,别浪费嘛。重点来了,为什么要这么做,因为我是菜鸟,这些菜到底需要多少料汁,我没概念,水放多了,汤稀味淡不好吃,所以宁愿事先少放点水,根据实际情况酌量增加。毕竟是炒不是炖,水少一点,汤汁会比较浓稠。 调到大火,翻炒一分钟左右,让汤汁和食材充分融合,就可以出锅了。

步骤 9

最后,一碗白米饭,那是必须的。

菜谱创建时间:2012-11-03 20:27:59
换个做法

懒人版鱼香肉丝的其他做法


剁椒鱼头
剁椒鱼头
评分 8.6 9406 人做过
APP查看详细教程
老丁的私房菜-干锅花菜
老丁的私房菜-干锅花菜
评分 7.8 5410 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry下午茶》教你做雪媚娘大福
《Tinrry下午茶》教你做雪媚娘大福
评分 8.9 10484 人做过
APP查看详细教程

比必胜客好吃太多的【海陆至尊披萨】
比必胜客好吃太多的【海陆至尊披萨】
评分 8.5 22147 人做过
APP查看详细教程
自制蓬松酥脆大油条
自制蓬松酥脆大油条
评分 8.8 15479 人做过
APP查看详细教程
四川回锅肉
四川回锅肉
评分 8.1 9532 人做过
APP查看详细教程

《Tinrry下午茶》冰皮月饼(奶黄馅)
《Tinrry下午茶》冰皮月饼(奶黄馅)
评分 8.6 18311 人做过
APP查看详细教程
日式香浓炼乳面包
日式香浓炼乳面包
评分 8.5 11855 人做过
APP查看详细教程
香到骨头里的蒜香排骨(烤箱)
香到骨头里的蒜香排骨(烤箱)
评分 8.1 6229 人做过
APP查看详细教程

毛毛虫豆沙面包
毛毛虫豆沙面包
评分 8.3 13515 人做过
APP查看详细教程
土豆火腿早餐饼
土豆火腿早餐饼
评分 7.4 9979 人做过
APP查看详细教程
原味蛋糕卷
原味蛋糕卷
评分 8.4 15781 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry下午茶》教你做芒果班戟和芒果千层饼
《Tinrry下午茶》教你做芒果班戟和芒果千层饼
评分 8.7 18916 人做过
APP查看详细教程
全蛋版蛋挞
全蛋版蛋挞
评分 8.3 43228 人做过
APP查看详细教程
蔓越莓饼干(君之配方改良,易操作版)
蔓越莓饼干(君之配方改良,易操作版)
评分 8.2 8362 人做过
APP查看详细教程