牛肉锅仔，牛肉火锅

作者： 懒云_l6j9

老舅教我的

用料

• 牛腩 看你做多少
• 喜欢的烫菜：萝卜 年糕 千张 土豆 蔬菜 适量
• 葱姜料酒 适量（焯水）
• 生姜片 五六片
• 八角，桂皮，香叶 两个 一块 五六片
• 花椒辣椒段 看你口味
• 辣妹子辣椒酱 一勺 量大翻倍

牛肉锅仔，牛肉火锅的做法步骤

步骤 1

半勺小苏打放入水中 牛肉泡半小时以上出血水 可以省略 但是会有点腥 葱姜料酒焯水 切块 沥干水分 沥干水分 沥干水分 然后把辅料切好备用 牛肉要逆着纹理切 如图

步骤 2

锅下油 下姜片爆香 下牛肉下适量盐 平时炒菜那么多的盐（后面还要调味这是提前入味）牛肉水分炒干

步骤 3

下辣椒段花椒炒香辣妹子辣椒酱小火炒出红油放酱油（老抽）和生抽炒均匀，倒水烧开放入八角香叶桂皮 放盐调味 切记之前放过盐了 悠着点 自己尝尝味 稍微咸一点就可以了 （因为要烫菜 所以要稍咸 不烫菜只吃牛肉的按自己口味来）

步骤 4

高压锅压14，15分钟 不用高压锅就烧开后小火慢炖一个小时

步骤 5

成品

菜谱创建时间：2022-10-25 11:34:31