漏鱼子（玉米淀粉）

作者： 橙汁汁儿啊

家里只有玉米淀粉，然后想吃一个酸辣的美食，便想到了漏鱼子～ 写个菜谱方便自己以后再次做。

用料

• 玉米淀粉 100克
• 水 600克

漏鱼子（玉米淀粉）的做法步骤

步骤 1

淀粉和水的比例是1:6。100g的淀粉，600g的水，这600g的水里包括把淀粉融开的水。 相当于用了100g水，把100g淀粉溶解开，锅里是500g水。

步骤 2

如图所示，把混合好的淀粉水倒入锅内沸腾的水中。 此时：开启疯狂的搅拌模式，比如用起你的擀面杖，顺时针一顿狂搅。

步骤 3

比如拿工具给搅好的淀粉糊塑型。 将塑型好的小颗粒浸入凉水。就ok啦

步骤 4

让我们沥干水分，加入蒜泥，生抽、醋、辣椒油、盐、糖。 撒上香菜、葱就ok啦。 另：加入薄荷叶真是绝绝子，非常提味。

漏鱼子（玉米淀粉）的小贴士

注意防烫～

菜谱创建时间：2022-10-25 02:19:09