万圣节摇摇乐饼干

作者： 美丽的猫永远不知道谁能信任

三层摇摇乐饼干, 做好都送朋友啦，大家万圣节🎃快乐呀! 记录下第一次做摇摇乐饼干。 因为糖霜蛮甜的，我就做的柠檬饼干。这次没用上红糖肉桂的面团。 一共做了16个三层饼干

用料

• 红糖肉桂饼干面团 4个三层饼干
• 黄油 30克
• 糖霜 20克
• 蛋液 12克
• 低筋面粉 60克
• 肉桂粉 适量
• 红糖 5克
• 糖面
• 艾素糖 200克
• 水 20克
• 糖霜
• 糖霜粉 150克
• 水 22－32克
• 色素 看个人需求
• 万圣节糖豆
• 柠檬饼干面团 4个饼干/16个饼干
• 柠檬汁 7.5g/30g
• 柠檬皮屑 一个/3个
• 低筋面粉 50/240克
• 糖粉 20/80克
• 黄油 30/120克
• 盐 0.5/2克

万圣节摇摇乐饼干的做法步骤

步骤 1

柠檬面团 1.室温软化黄油+手动打发黄油(沿盆边打发就行)+糖霜拌匀+柠檬汁拌匀+盐，面粉过筛，柠檬皮屑搅拌均匀。 面团冷藏30分钟

步骤 2

面团擀成3mm的面片，盖上一层保鲜膜用模具按出形状(这样好脱模)，去掉多余的部分。每个模具印3片，做三层的摇摇饼干。 150°18－20分钟，注意上色别太深。

步骤 3

每个都是做三片哦，厚一点摇起来爽，嘿嘿。

步骤 4

熬艾素糖 200g糖20g水，小火熬到165－170°，关火，消泡(大概30s～1m)倒在饼干空隙处。 饼干要放在油纸上，晾凉。

步骤 5

做糖霜，根据需要调色。我买的现成糖霜粉(过筛细腻)加水，打蛋器打发1－2分钟就可以直接用了，糖霜滴落五六秒消失就差不多了，再按照自己需要的颜色调色。

步骤 6

画 1. 先勾线再填色。 2. 要等每层糖霜干了以后再画其他颜色，否则就混色了。 我买的糖霜专用小裱花袋

步骤 7

用剩下的糖霜当粘合剂，把每层饼干粘在一起，也不要在每层放太多的糖霜，会溢出来。反正要等糖霜都干透了，固定好了，再装袋。 先把2,3层粘在一起等固定好了，装入糖珠再把画好的第一次粘上。

步骤 8

塔哒～

步骤 9

摇摇摇摇摇摇～ 喵喵喵喵喵喵～

步骤 10

包装好

步骤 11

送朋友啦

步骤 12

剩下的面团，做了女巫手指饼干

万圣节摇摇乐饼干的小贴士

1. 每一步都要晾凉再进行下一步哦 2. 做这个饼干考验耐心😂

菜谱创建时间：2022-10-24 20:54:05