素包子

作者： 下厨房用户_d465b

疫情在家，为消耗包菜、胡萝卜做的。也真的是第一次做包子哦，非常地好吃！素食主义者，或者肉吃多了想换个口味的可以尝试一下～

用料

• 包菜 1个
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 4-5个
• 粉条 1把
• 木耳 1把
• 大葱 1根
• 青椒 1-2个
• 油 适量
• 辣椒粉 适量
• 十三香 适量
• 花椒 十几粒
• 生抽 2-3勺
• 耗油 1勺
• 香油 少许
• 面粉 适量
• 酵母 少许
• 白糖 1勺
• 温水 适量

素包子的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

面盆中倒入一些面粉；再准备一个小碗，碗中放少许酵母，一勺白糖，倒入温水搅拌均匀；将调好的酵母水，少量分次的，加入面盆中搅拌，先把面粉打湿搅拌为絮状，直到看不干的面粉时，再将面絮揉成团状，盖保鲜膜进行发酵

步骤 3

面团发酵中准备调馅。 1、包菜切丝用盐腌制出水再拧干水分，黑木耳泡发后切丝，粉条泡软切小段，胡萝卜切丝，葱、青椒切小丁，鸡蛋搅打均匀备用； 2、锅中加适量油，油热后倒入鸡蛋煎熟取出；3、锅中加少许油，油温热时，放花椒，爆香后，将花椒粒捞出，关火，立即加辣椒粉、十三香搅拌； 4、趁热倒入胡萝卜丝、挤干水分的包菜丝，开火翻炒均匀；再将粉条碎、黑木耳丝加入锅中继续翻炒至包菜变软后关火，加葱、青椒、生抽、耗油、香油调味。

步骤 4

取出发酵好的面团，简单揉几下进行排气，再将面团分成几个小点的面团，分别擀成边薄中心后的面皮(比饺子皮大些)； 将馅分别放入擀好的包子皮中包起来； 蒸锅添水，打湿笼布放入蒸屉，包好的包子可直接放入到笼布上； 全部包完后，盖上锅盖，继续发酵十几分钟，再开大火，蒸至水开后20分钟以上

步骤 5

皮薄馅大多汁～

素包子的小贴士

1、擀包子皮时，剩余面团用保鲜膜盖上，防止风干； 2、包子蒸好后，关火再焖5分钟，防止回缩

菜谱创建时间：2022-10-24 19:50:00