椰蓉面包➕肉松面包

作者： 过家家的iris

我喜欢椰蓉 娃喜欢肉松 那就一起做

用料

• 面团
• 面包粉 400克
• 全麦粉 100克
• 奶粉 20克
• 糖 65克
• 酵母 8克
• 盐 4克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 240克
• 椰蓉馅
• 黄油 50克
• 糖粉 50克
• 椰蓉 100克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 14克
• 肉松馅
• 肉松 适量
• 沙拉酱 咸口
• 点缀
• 全蛋液 1个
• 酵母 克

椰蓉面包➕肉松面包的做法步骤

步骤 1

把400克面包粉➕100克全麦粉➕65克白糖➕20克奶粉➕8克酵母➕4克盐➕2个鸡蛋➕240克牛奶，全部倒入面包机，选择快速和面功能，开始和面20分钟。

步骤 2

然后再加入40克黄油，继续和面20分钟

步骤 3

取出来面团，放大碗里（要干燥，可以放点点面粉），然后放烤箱网上，选择发酵，上管45度，下管0度，发酵两倍大的时候结束（50分钟左右）

步骤 4

接下来利用一次发酵时间来做椰蓉馅 首先,取50克黄油在室温下，搅拌软化如右图模样

步骤 5

然后，加入50克糖粉，用你带着情感的小手，人工搅拌至全部融合（如右图模样）

步骤 6

接下来，分几次把两个大鸡蛋液倒入，继续带着情感搅拌均匀

步骤 7

最后，把灵魂椰蓉粉100克全部倒入进去➕14克牛奶，用刮刀搅拌均匀。

步骤 8

接下来排气滚成20个球球，用保鲜膜包好，醒15分钟（静止）

步骤 9

用擀面棍擀成细长条，然后左边放上一半的椰蓉馅，在对折成右边👉的样子后，再用擀面棍擀长一些，然后从下面开始往上卷（用手掌卷），卷成玫瑰花形状

步骤 10

肉松方法同上

步骤 11

20个“玫瑰花”摆好，放烤箱二次发酵，依然是上管45度，下管0度，选择发酵50分钟（发酵至2倍大）

步骤 12

刷全蛋液，再次送进烤箱，上下管170度，18分钟

步骤 13

香喷喷的面包就出炉啦

菜谱创建时间：2022-10-24 19:07:52