菜干猪肺汤

作者： 木瓜小厨房

最近天气真是干得很。​感谢邻居提供的猪肺。整一锅清热润肺的菜干莲子玉竹甜杏仁黄豆猪肺汤。​小时候特别喜欢吃猪肺，那时候猪肺还卖得跟猪骨头一样价钱。城里的猪肺好像都没啥人买回去。灌水清洗个七八次，再焯水，爆炒，再煲汤，就是这个味。

用料

• 猪肺 1个
• 猪骨头 5块
• 甜杏仁 1小把
• 菜干 1把
• 莲子 3克
• 玉竹 5克
• 黄豆 一把
• 姜 6片
• 蜜枣 2个

菜干猪肺汤的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料。

步骤 2

把菜干，莲子，黄豆，甜杏仁和玉竹泡一个小时。泡的水可以留着用。

步骤 3

准备几块猪骨头，搭配着汤会更清甜。

步骤 4

猪肺一个。 处理过程就不赘述了，反正就是一直灌水一直挤，洗到猪肺白白净净，然后切块，要切大块一点，焯水以后会缩。

步骤 5

猪肺放锅里，再加清水至漫过，大火烧开，转中火煮4分钟左右。中途比较多泡沫，可以用勺子去掉一些。

步骤 6

猪肺倒出，用清水冲洗一下，用手抓洗干净。

步骤 7

猪骨头也一起焯水，清洗干净。

步骤 8

锅里不放油，放入姜片和猪肺，把猪肺煸干水，有一点点焦黄。

步骤 9

把所有泡发好的材料和猪肺，猪骨头一起放入汤锅中。

步骤 10

加水至漫过所有食材。大火烧开，然后转小火煮75分钟。

步骤 11

加入一点盐调味即可。

步骤 12

喝几口就可以感觉到特别滋润，嘴巴甘甜。

步骤 13

猪肺可以直接吃，也可以蘸点辣椒酱～有去吃萝卜牛杂时吃牛肺的感觉。

菜谱创建时间：2022-10-24 18:02:04