Truffle risotto

作者： 芝麻馅的小丸子

用料

• Arborio rice 1 cup
• Shallots 一个
• 鸡汤 6 cup
• 黄油 2 tbsp
• 蘑菇 1磅
• 白葡萄酒 1/3杯

Truffle risotto的做法步骤

步骤 1

鸡汤温上。蘑菇切片，用橄榄油炒大概五分钟，盛出备用。

步骤 2

橄榄油1tbsp黄油炒香蒜和shallots，大概一分钟。加入米饭翻炒，让油包裹米饭，炒到米饭呈黄色，大概2分钟。

步骤 3

加入白酒，搅拌米饭到完全吸收白酒。再加入1/2杯鸡汤，搅拌到米饭完全吸收高汤，重复。

步骤 4

十五分钟左右加入蘑菇。整个炒饭过程大约二十分钟。离火。

步骤 5

最后加入芝士，1tbsp黄油，松露酱，chive或者欧芹，盐和黑胡椒调味，搅拌均匀装盘。

菜谱创建时间：2022-10-24 15:30:30