空气炸锅炸藕夹

作者： 安琪美食家

用空气炸锅做出来的炸藕夹，丝毫不油腻，面糊被炸得金黄酥脆，外焦里嫩！ 猪肉的油腻感被莲藕块的清香掩盖，莲藕保持着原有的鲜脆，又吸收了肉馅的汁水，一口下去，饱满多汁的肉馅和脆嫩的藕片混合，清脆嘎嘣的咀嚼感，让人欲罢不能。

用料

• 藕 300g
• 茄子 200g
• 猪肉馅 500g
• 百钻中筋面粉 15g
• 鸡蛋 2个
• #调料
• 料酒 6ml
• 生抽 6ml
• 蚝油 10ml
• 百钻胡椒粉 2g
• 盐 2g

空气炸锅炸藕夹的做法步骤

步骤 1

将洗净的莲藕与茄子切成厚度均匀的片状；厚度最好不要超过1cm，不然不容易熟；

步骤 2

在猪肉馅中加入调料，进行调味：料酒6ml+生抽6ml+蚝油10ml+胡椒粉2g+盐2g；

步骤 3

将搅拌均匀的肉馅平铺在藕片上，并用另一片夹住；注意肉馅不要放的太多，不然炸的过程中容易露馅；

步骤 4

用鸡蛋、面粉加水搅拌均匀成面糊；面糊需要充分搅拌到无颗粒状，面糊要具有一定的粘稠度和流动性，如果太稀会无法吸附在藕上，而太干又会太厚重；

步骤 5

将做好的藕夹放入面糊中裹匀；

步骤 6

放入空气炸锅中，温度180摄氏度，时间20分钟即可，中途需要进行翻面；

菜谱创建时间：2022-10-24 11:34:59