薏米黄花猪脚汤（月子餐） <302小厨房>

作者： 302小厨房

这个汤并不油腻也不会有过大负担，因为整煲汤里面只有1只猪蹄，而且在熬制过程中油脂已除去，可以放心食用~~

用料

• 猪脚 1只
• 薏米（干） 15g
• 黄花菜（干） 25根
• 生姜 2块
• 广东低度米酒（石湾米酒） 50g
• 盐 适量

薏米黄花猪脚汤（月子餐） <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图 这道汤只需要1个猪脚即可，太多了就不清爽了 薏米不需要提前浸泡，黄花菜最后出锅前半小时才需要放入，所以也不需要提早浸泡，汤煮上之后再浸泡都来得及

步骤 2

黄花提前用冷水泡软

步骤 3

猪脚冷水入锅煮沸，保持沸腾10min，期间去除浮沫。之后捞出备用

步骤 4

另起锅加入冷水，放入焯水后的猪脚，加入薏米、姜片

步骤 5

加入广东米酒（低度酒即可）

步骤 6

煮沸10min

步骤 7

期间再次去除浮沫，之后转小火煲3h

步骤 8

3h后去除表面的油脂，可以看到汤是微微的白色即可

步骤 9

之后加入浸泡好的黄花菜，再小火煲30min

步骤 10

放入黄花菜后汤头变成微黄的颜色，30min后即可加盐调味

步骤 11

绝对不油腻~~~ 妈妈如果不想吃猪蹄可以把这个任务转交给爸爸~~

薏米黄花猪脚汤（月子餐） <302小厨房>的小贴士

1，薏米不需要提前浸泡，黄花菜最后出锅前半小时才需要放入，所以也不需要提早浸泡，汤煮上之后再浸泡都来得及； 2，猪手不要放太多。

菜谱创建时间：2022-10-24 10:37:22