宁海蒸汤包

作者： 蓝调梓迹

小时候正月十四的时候都是吃汤包的 外婆做的很好吃 可蒸可煮 外面早餐店的没有家里的好吃 自己尝试做了 让专业的阿姨指导了下 很不错 记一下

用料

• 咸菜 适量
• 看下面 具体看👇🏻

宁海蒸汤包的做法步骤

步骤 1

香干2个 空心腐8个 黄豆芽1块 香菇6个 茭白4颗 咸菜6块钱 虾皮适量 胡萝卜1根 葱2根 肉2两 菜市场汤包皮称10块钱（买5块钱的3个人吃都够，馅料有多） 以上所有材料切细丁 除了虾皮 下面开炒 ↓↓↓↓ 炒肉丁（肥肉多点） 炼油 油多点馅料好吃 油多了倒出来 备用（待会炒咸菜） 先放虾皮翻炒 炒黄豆芽 放香菇胡萝卜 最后放除了咸菜的各类配菜 炒到食材体积缩小 边缘收缩金黄即可（多炒）倒出 重新放油炒咸菜 小火煸干 越干越好 混合后再炒 尝味道 放点糖 中和咸味 如果还觉得咸 可以再加几根茭白 再炒一会 放味精 放葱叶 够饭量大的2人吃3餐多 多了可以冷冻 当早餐 一般6个人吃一餐没问题

步骤 2

把皮摊在面板上 再放上一勺馅料 上图有点少 可以按自己包的加料（前提 包的下）

步骤 3

对折

步骤 4

两头折过来 沾水一捏

步骤 5

全包起来 蒸屉上刷油防粘

步骤 6

水开上汽后 放入汤包 我买了5块钱的汤包皮 可以蒸3盘 还剩大半的馅料 还可以再包一次 蒸8—10分钟 （皮熟了就可以 馅本来就熟的） 如果馅料没包完 可以用来煮面 皮没用完 也可以当面片煮 不会浪费

宁海蒸汤包的小贴士

油要多 馅料多翻炒 炒的越干越好 出锅后马上剥下来放一起 免得皮干掉 整体需要耗时2小时左右 找个辅助哈一起包会很快的 汤包馅料可以多炒点 放冷藏 1、2天都没关系

菜谱创建时间：2022-10-24 09:25:39