无朗姆酒版提拉米苏

作者： 华灯星果糖

熟蛋法➕打发淡奶油，成品更细腻，奶味更香浓。糖的量个人觉得刚好，不会很甜，超爱~嗜甜者可再加10克到15克糖。 饭盒是18cm*12cm*5cm的，一包手指饼干是12根，刚好一层6根，两层饼干两层奶酪混合液。适合2-3人吃(虽然我一个人一天也能吃一整盒🤣)

用料

• 细砂糖 35克
• 手指饼干 1包
• 黑咖啡粉 5克
• 可可粉
• 蛋黄 3个
• 淡奶油 200克
• 马苏里拉奶酪 250克适量
• 水 200毫升

无朗姆酒版提拉米苏的做法步骤

步骤 1

三个蛋黄加25克白砂糖

步骤 2

搅拌均匀~

步骤 3

隔热水继续搅拌，蛋黄液颜色稍微变淡黄色。此步骤为了生蛋杀菌消毒，如果使用无菌蛋可以忽略此步骤。

步骤 4

等到蛋黄液放凉至室温加马苏里拉奶酪搅拌均匀~

步骤 5

加入10克糖，将淡奶油打发到7成，不太硬挺但有纹路的状态。

步骤 6

将蛋黄奶酪液和打发好的奶油混合搅拌均匀~

步骤 7

5克黑咖啡粉加200克热水搅拌均匀成咖啡液。不喜欢酒精的味道没有加朗姆酒，喜欢的可以加10克。

步骤 8

将手指饼干快速蘸取咖啡液后摆放到盒子里

步骤 9

一层饼干一层奶酪奶油蛋黄混合糊糊，放入冰箱冷藏4小时以上。晚上做，冷藏一夜更好~

步骤 10

在上面撒一层可可粉就可以开动了~太美味了🥰 但如果没吃完再次放入冰箱就会发生图上的现象，可可粉会潮湿😂不过只是卖相不太好，不太影响口味

菜谱创建时间：2022-10-23 23:08:49