泰式生腌汁（苦瓜版）

作者： Laurel_Lai

用料

• 醋 1勺
• 糖 少少量
• 柠檬 青柠檬1个
• 香菜 2根
• 鱼露 3勺
• 生抽 1.5勺
• 小米辣 2根
• 大蒜瓣 6颗

泰式生腌汁（苦瓜版）的做法步骤

步骤 1

第一步 6颗蒜瓣切碎（切到超级碎） 第二步 2根小米辣切碎（切到超级碎） 第三步 两根这样大小的小香菜切碎（切到超级碎） 第四步 拿一个大一点的碗，把切碎的蒜泥小米辣和香菜混合到一起，加入1.5勺酱油，3勺鱼露，微量的白砂糖，混合均匀后，切开一整颗青柠，把青柠汁全部挤到碗内，混合均匀后备用 第五步 长条苦瓜切成3-4段，然后对半切开去嚢，放入开水中煮1分钟左右，然后捞出过凉水，切成薄薄脆脆的苦瓜片 第六步 苦瓜片放入调好酱料的碗中即可

泰式生腌汁（苦瓜版）的小贴士

苦瓜一定不要煮过熟，煮成凉菜的脆度就可以了，生腌汁必不可少灵魂是切的足够碎的调料和鱼露，有条件的可以用石臼捣碎食材哦～ 味道做出来跟饭店里的生腌汁一模一样，清爽不油腻，适合热爱泰料的朋友

菜谱创建时间：2022-10-23 22:10:17