素烧茄子

作者： ggvgbfgv

我是用炒勺炒菜。量都是大概估计的。根据自己口味放。

用料

• 茄子 2个
• 盐 1勺
• 葱 小半根
• 姜 1片
• 蒜 3瓣
• 酱油 2勺
• 甜面酱 1勺
• 糖 1小勺
• 淀粉 2勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺

素烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子削皮 一分为二 切片。 大约比筷子厚一点。 撒一勺盐。 沙水20分钟。攥干水分。不用洗。

步骤 2

锅中放油。比炒菜多一点点。放茄子。煸炒。同时压一压 把水分压出来。 炒软。变半透明。 尝尝熟没熟。 盛出

步骤 3

洗干净锅。小火。放一点点油。下大料。煸炒变黑 放姜 葱。2勺料酒。2酱油 1甜面酱。1糖。炒炒。 放点水。水里放一点老抽。

步骤 4

冒泡了以后，下茄子 翻炒均匀。尝尝味道。不够再适量放酱油。 最后放水淀粉（1:1）。一点点放。差不多就行 不用全放进去。

步骤 5

最后放蒜末。大火爆出蒜香。关火 装盘。撒香菜

菜谱创建时间：2022-10-23 19:54:22