西柚磅蛋糕

作者： Lychee_wooo

磅蛋糕之所以称为磅蛋糕，就是黄油、糖、鸡蛋、面粉各一磅，换而言之，就是这几个材料的比例是1:1:1:1。四样主料，再辅以少许泡打粉帮助膨发，烤制完成后刷上糖水使蛋糕体更湿润，这就是一个磅蛋糕的全过程了。get到了磅蛋糕的核心，就可以根据自己的口味适当改动了，不那么喜欢甜就减糖，想要别的口味可以取适量抹茶粉/可可粉/咖啡粉/斑斓粉替代一部分面粉，想要口感更丰富可以拌入果干/坚果/肉松等。 模具：三能水果条SN2132 Tips：不喜欢西柚可用任意柑橘类水果替换

用料

• #蛋糕体
• 黄油 85克
• 细砂糖 60克
• 西柚皮屑 1/2个
• 全蛋液（室温） 85克
• 低筋面粉 85克
• 无铝泡打粉 2克
• 西柚汁 20克
• #糖水
• 西柚汁 50克
• 糖粉 15克

西柚磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

约1/2个西柚表皮刨成屑

步骤 2

西柚皮屑与细砂糖混合均匀

步骤 3

黄油软化至可以用手指戳出一个洞

步骤 4

加入西柚细砂糖，高速搅打至黄油膨胀、发白 充分搅打黄油可使蛋糕更细腻噢~

步骤 5

全蛋液少量多次加入黄油中，每次都要充分搅打均匀再加

步骤 6

筛入低筋面粉、泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉，加入西柚汁，继续翻拌至蛋糕糊变细腻

步骤 7

蛋糕糊倒入模具中，抹成两边高中间低的U型

步骤 8

送入预热至170℃的烤箱，烘烤45分钟左右，用签子戳入蛋糕体，无湿蛋糕糊带出即可

步骤 9

西柚汁➕糖粉搅拌均匀，蛋糕体趁热刷上糖水

步骤 10

待磅蛋糕冷却后，密封保存，放置1-2天后再食用

西柚磅蛋糕的小贴士

添加了西柚汁的关系，蛋糕微酸微苦，一点不甜腻，嗜甜的朋友可以多加糖🤫添加了西柚皮的关系，吃了舌头会发麻噢~如果吃过荷氏的西柚味薄荷糖应该会懂🤓这个蛋糕真的很 西柚

菜谱创建时间：2022-10-23 18:00:04