开店级别的蒜蓉辣酱！

作者： 我是杜厨娘

是个江西人都没有不喜欢吃辣椒的！趁现在小米椒不贵，熬点拌面拌饭吃，不晓得几有味！本来不想上传菜谱的，但看着不停地在涨粉，总要给粉丝一点交代吧！相信我，一定很好吃滴！！！

用料

• 小米辣椒 五斤
• 去皮蒜头 两斤半
• 盐 3勺
• 味精 2勺
• 糖 2勺
• 鸡精 2勺
• 白酒 适量

开店级别的蒜蓉辣酱！的做法步骤

步骤 1

小米椒去蒂洗干净晾干水分，打成辣椒碎

步骤 2

去皮大蒜瓣先不要洗，直接放打碎机搅碎，然后放一个大的纱布里面，再放水龙头下边洗边搅拌，把大蒜子里的浆洗出来，不洗的话熬出来的大蒜子会发苦！！！

步骤 3

锅倒油，油量大概是比小米椒跟大蒜子量多一点，可以先少倒点，不够后面还可以加

步骤 4

大蒜开小火🔥熬20分钟，熬到大蒜子有香味，变黄就倒小米椒，小米椒也要熬20分钟，全程要不停搅拌，不然会糊锅！！！

步骤 5

熬到这个样子就放调料

步骤 6

这里拿这个一次性勺子调，所有调料都在配料表里

步骤 7

这样就熬好了，倒点白酒，提香！！！每次15斤左右的辣椒酱最多用三天半，可见它有几下饭的！！！开店的配方都给你了！还不赶紧试试！！！

开店级别的蒜蓉辣酱！的小贴士

1.自己在家熬调料自己看着减量，熬辣椒酱的时候全程戴手套，不然熬了你的手就是火辣辣的疼！！！ 2，熬好后放冰箱十天半个月不会坏的！！ 3，好吃也不要贪吃，刚开始吃着不辣，后面就会觉得很辣的！！上火了不要怪我哦⊙∀⊙！

菜谱创建时间：2022-10-23 16:05:20