羊肉两吃-烤箱烤羊肉串和手抓饭

作者： 热情的土拨鼠

🐏烤羊肉串： ❶孜然羊肉串建议用后腿肉 有肥有瘦烤出来才好吃 🐏手抓饭： ❶手抓饭选用羊后腿或者羊小排都可以 ❷羊肉手抓饭建议用新疆长米 这样做出来颗粒分明不会粘锅

用料

• 👉🏻烤箱羊肉串： 克
• 羊腿肉 400克
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 白砂糖 7克
• 味极鲜生抽 适量
• 蚝油 2泵
• 孜然粉 5克
• 孜然粒 4克
• 辣椒粉 4克
• 黄酒/白酒 4克
• 不锈钢签子 20根
• 👉🏻手抓饭：

羊肉两吃-烤箱烤羊肉串和手抓饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝 用手把汁水抓出来

步骤 2

羊腿肉要选用肥瘦相间的 这种烤出来口感好 不柴

步骤 3

肉洗干净 泡出血水 切小块

步骤 4

放入洋葱丝➕鸡蛋➕黄酒➕盐➕糖➕蚝油➕味极鲜生抽➕孜然粉➕辣椒粉➕食用油

步骤 5

抓匀 盖上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上 我是早上腌的 晚上烤着吃 时间越长越入味

步骤 6

羊肉肥瘦相间串到签子上 头尾用瘦肉 肉竖着串 一串三肥两瘦

步骤 7

肉串表面刷一层油 挂到烤箱烤架上

步骤 8

烤箱提前预热 烤盘置于烤箱中层上下火 200℃烤10分钟 底部用个盘子或者油纸接着

步骤 9

10分钟后翻面 撒上孜然粉和辣椒粉 再风炉模式210℃烤5分钟可以让肉串表面更香酥 烤至羊肉变金黄 肥的滴油即可

菜谱创建时间：2022-10-23 15:11:06