🌈超下饭的肉沫茄子🍆

作者： 蓝狐狸的小尾巴

肉沫茄子是一道特别下饭的菜，喜欢吃茄子的小伙伴一定要试试哦。 🥣食材: ①茄子一根； ②肉沫30g； ③二荆条三根，泡辣椒一根，泡豇豆一根，小葱适量，蒜六瓣，红薯淀粉10g。 🥣步骤: ①准备好所有调料切碎备用； ②茄子切条，一勺盐杀出水分，水分挤出备用； ③10ml菜籽油烧热煸炒茄子，炒软茄子盛出来； ③30ml菜籽油烧热，下肉沫翻炒至变色，加入辣椒碎和干豇豆碎，一勺老干妈，一勺生抽，一勺耗油翻炒一分钟； ④下茄子翻炒一分钟，转小火加入淀粉水，翻炒均匀出锅。

用料

• 茄子 1个
• 肉沫 30g
• 蒜 6瓣
• 二荆条 3根
• 泡辣椒 1根
• 泡豇豆 1根
• 小葱 适量
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 老干妈 1勺
• 红薯淀粉 10克

🌈超下饭的肉沫茄子🍆的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

食材切碎备用

步骤 3

茄子切条，加盐杀出水分

步骤 4

挤干水分的茄子下锅煸炒。 注意水分要挤干哦。 盐如果放得多，建议洗一下茄子再挤干水分，不然加了调料后会咸。

步骤 5

炒软茄子盛出备用

步骤 6

30ml菜籽油烧热，下肉沫翻炒变色

步骤 7

加入辣椒碎，泡豇豆碎，一勺老干妈翻炒

步骤 8

下茄子翻炒，加一勺生抽

步骤 9

一勺耗油

步骤 10

翻炒均匀

步骤 11

转小火加淀粉水勾芡，出锅

🌈超下饭的肉沫茄子🍆的小贴士

注意: 茄子要杀出水分，煸炒才容易炒软。 勾芡时转小火，不然淀粉水容易变成苕皮哦。

菜谱创建时间：2022-10-23 12:48:24