有手就会熬的天蓬元帅油（猪油）

作者： 娇阳的小厨房

最喜欢动手在厨房鼓捣 买的一块猪肉有一块干干净净的白肉 不想放在菜里 就索性熬个天蓬元帅油存起来 包包子 蒸馒头时候在面里掺点

用料

• 猪（白）肉 200克
• 花椒盐 少许
• 干净瓶子 1只
• 料酒/葱 少许

有手就会熬的天蓬元帅油（猪油）的做法步骤

步骤 1

前期将白肉清水洗两遍； 然后将肉切小小丁（油渣还想放在一会做的包子馅料里，所以切的很小很小）； 将切好的肉丁放锅中加冷水（没过肉丁即可），放葱/料酒去腥； 待水煮开，将肉丁取出过凉水

步骤 2

洗锅后重新将肉丁和少许冷水倒入； 开火熬制直至锅内水蒸发完； 开始渗出天蓬元帅油， 此过程小火，以免肉丁到处飞溅；

步骤 3

干净瓶子内放少许食盐和花椒（据说可以延长保质期，同时增加口感）； 一勺一勺舀入瓶内；

步骤 4

不着急盖盖，待油自然放凉，盖盖； 放入冰箱冷冻即可。

有手就会熬的天蓬元帅油（猪油）的小贴士

炸过的油炸做饺子/包子馅料，与其他食材搅和会特别美味

菜谱创建时间：2022-10-23 11:55:22