黄油粗砂糖面包（使用自制发酵箱）

作者： 冰凉一夏919

前几天的蒜香面包，觉得很不错！周末就尝试下甜口的。做法和蒜香面包一样。 前几天特地买了一包粗砂糖，其实普通白砂糖也行，粗细无所谓。 顺便说下，烤箱的发酵功能温度比较高，我把温度计放进去，可达到45℃以上，一发肯定不合适。所以之前我会提前打开发酵功能，然后关掉，温度低了，再开一会。我网上买了控温器＋加热线，用纸箱自制了一个发酵箱（用泡沫箱更好），这次试了下，还不错！就是心里感觉不安全，难得用用吧。

用料

• 1、面团部分
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 干酵母 2.8克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130克
• 黄油 25克
• 2、表面部分
• 牛奶（刷面） 适量
• 黄油 30克
• 粗砂糖 适量

黄油粗砂糖面包（使用自制发酵箱）的做法步骤

步骤 1

自制的简易发酵箱！一发用了这个，发了70分钟左右吧，比室温节约很多时间。

步骤 2

内部是用了一层软泡沫＋冷鲜食品和外卖保温袋那种，贴了点铝箔胶带，用耐高温胶布固定发热线。

步骤 3

温度还是蛮准的。

步骤 4

一发完成分成9份，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

整形。

步骤 6

准备二发。（用了蒜香面包的图）

步骤 7

二发完成。预热烤箱（上下火180℃，三能金盘下火200℃）

步骤 8

懒得打鸡蛋了，就刷了牛奶。

步骤 9

割包。

步骤 10

挤入黄油。

步骤 11

撒粗砂糖。放入预热好的烤箱，烤25分钟。 温度和时间根据烤箱自行调整。

步骤 12

我买了这个糖。

步骤 13

上色后盖锡纸。

步骤 14

烤完取出。

步骤 15

放凉。

步骤 16

还不错！ 凉了后尝了下，甜甜的，也蛮好吃。

菜谱创建时间：2022-10-23 10:22:25