秋天第一碗-萝卜荷包蛋汤

作者： 刘太下厨日记

广东终于开始入秋了，喝腻了老火靓汤，那就来碗鲜甜的萝卜荷包蛋汤吧，厨房小白也可以快速上手！

用料

• 白萝卜 半根
• 鸡蛋 2个
• 葱 1根
• 香菜 1根
• 虾皮 适量
• 姜丝 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

秋天第一碗-萝卜荷包蛋汤的做法步骤

步骤 1

准备半根白萝卜，两个鸡蛋，适量葱、香菜、虾皮和小黄姜。

步骤 2

萝卜、香菜、葱、小黄姜切好备用。

步骤 3

煎两个荷包蛋备用，煎至两面金黄即可。

步骤 4

煎蛋剩余的油可用来炒萝卜，翻炒至萝卜略微发黄即可。

步骤 5

萝卜炒至略微发黄后加开水或者清水，将煎好荷包蛋放入一起烹煮，水开后可以改小火煮10分钟；待萝卜煮至心仪口感，立刻加入虾皮、姜丝、葱、香菜，大火煮1分钟即可。

步骤 6

喝汤前，放入适量盐、胡椒粉、鸡精调味即可！ 一碗鲜甜的萝卜荷包蛋汤就完成啦！ 大家赶紧做起来吧！

秋天第一碗-萝卜荷包蛋汤的小贴士

1、煎荷包蛋的油可用来炒萝卜断生，以免浪费哦！ 2、加开水或者清水烹煮时，若炒萝卜的油较多，会比较多浮沫，用汤勺撇掉即可！ 3、虾皮、姜丝、葱和香菜均是为了提鲜，可根据个人喜好增减！

菜谱创建时间：2022-10-22 22:47:26