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调味思路的做法

调味思路

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下厨房的日常
部分出处不详,部分源:TwoGirls、三毛美食记,部分自行总结 非商用,自用搬运整理。

用料

调味思路的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想要上色就加老抽; 想要去腥除膻就料酒; 日式就是照烧和味淋;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想要鲜甜味就加蚝油;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想要酱香味就加生抽; 调味料放到三种以上想要菜里所有的味道更加融合的就加糖。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想要炝的就干辣椒; 想要辣的就小米辣。

步骤 5

巴蜀风味就花椒; 烧烤风味就孜然; 菜系清淡就只需要加盐;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸甜口的自然离不开糖和醋;

步骤 7

回锅肉口味的离不开豆瓣酱; 干锅口味必须是豆瓣酱+糖+酱油+干辣椒。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西餐就是黑胡椒;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韩式就是韩式辣酱。

步骤 11

再往远了说,还有甜面酱、海鲜酱、酸梅酱、香菇酱、虾酱、新奥尔良等等一大堆调味品,只要考虑好最终味道是什么样,中间用的调料完全可以自由发挥。

步骤 12

豆瓣酱+火锅底料+啤酒+酱油是水煮肉片的汤底,这个汤底同样拿来煮别的肉都可以,加点牛奶就变成麻辣烫,不嫌麻烦再加点骨汤或者海鲜汤就是豪华麻辣烫,总之换料不换汤。

菜谱创建时间:2022-10-22 21:11:07
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