芹菜炒肉（零基础也可）

作者： 张师傅的厨艺晋升之路

从不爱吃芹菜，到现在已经非常熟练的做芹菜，最简单的料做出非常好吃的家常菜。

用料

• 芹菜 1.5 斤
• 猪肉 140 克
• 盐 5 克
• 生抽 2 勺

芹菜炒肉（零基础也可）的做法步骤

步骤 1

1.锅烧热放入花生油，油热后加入五花肉进行翻炒，翻炒的过程中，加入适量的盐（为了使肉也能有一点底味）。

步骤 2

2.五花肉炒至颜色变白后，加入芹菜进行翻炒。

步骤 3

3.稍微翻炒一下，再加入适量的盐，进行翻炒，炒至芹菜大部分成熟时加入生抽（老抽也可以），然后，快速翻炒至五花肉和芹菜上色，出国即可。

芹菜炒肉（零基础也可）的小贴士

1.粗的芹菜要先从中间划一刀，然后斜刀切成菱形，这样方便成熟，而且对不喜欢吃芹菜纤维的人很友好。 2.这里适量的盐，如果不好控制的话，可以在炒制的过程中尝一下咸淡，可以不要放太多盐，因为后面还要加生抽，也是有咸味的。 3.炒至芹菜大部分成熟，主要是为了防止早加入生抽之后糊锅，所以这里是最后晚一点加的生抽，个人感觉对口味没有影响。 4.生抽和老抽都可以。

菜谱创建时间：2022-10-22 19:35:37