日式烤秋刀鱼

作者： Ashura的深夜食谱

在蓝背鱼上随裹甘辛口味的煮计。 换成沙丁鱼也同样好吃。 2人份，田中伶子。 1大勺＝15ml 1小勺＝5ml 1杯＝200ml 一块＝拇指指肚大小

用料

• 秋刀鱼 一条
• 盐 少量
• 小麦粉 2大勺
• A 酱油1大勺，味淋，清酒，砂糖各1大勺
• 色拉油 1大勺
• 花椒粉 适量
• 芜菁 一个

日式烤秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

1.秋刀鱼上撒盐腌5分钟后水洗。去除鱼头与内脏，快速冲洗拭净水分。三枚卸处理，切 成一半长撒满小麦粉。

步骤 2

2.芜菁稍稍留下茎，削皮，切成4等份揉搓进少量盐（不包含在本菜品调料用量内)。

步骤 3

3.色拉油入平底炒锅加热，将秋刀鱼从带皮一侧开始煎烤，翻转过来两面都煎烤到火候适中。清洗平底炒锅，煮沸调料A,将秋刀鱼回锅，将煮汁蘸裹到秋刀鱼上。

步骤 4

4.盛入餐器，点缀上芜菁，撒上 花椒粉。

菜谱创建时间：2022-10-22 19:11:42