少油版红烧五花肉

作者： 隆宝

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 5克
• 老抽 1勺
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 香叶 3片
• 八角 1个
• 葱 1根
• 桂皮 1块
• 盐 适量
• 蒜 4瓣

少油版红烧五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块

步骤 2

冷水下锅 焯水去血沫 倒一些料酒去腥味 水开5分钟肉捞出

步骤 3

锅里不要倒油 不要倒油 直接入肉块小火干煸

步骤 4

干煸后会出很多猪油 倒出来留着后面炒菜啊下面条啊 包包子调馅都很香

步骤 5

锅里倒少量清油 放冰糖 小火这样出泡沫 就放肉块上色煸炒 这个时间点要把握好 早了发甜 晚了发苦

步骤 6

翻炒一会就倒入这些调料 ➕花椒粒

步骤 7

煸香 翻炒 倒料酒 老抽 生抽 蚝油 颜色已经很棒了

步骤 8

加入开水 （有腐乳加一块 增香提色 颜色味道更好）水开后再小火滚30分钟

步骤 9

倒入切滚刀块的土豆 加适量盐 鸡精 之前的干调料可以捞出来了 再炖20分钟

步骤 10

大火收汁 装盘 有葱花撒点更漂亮 就是个香糯哇塞🥰🥰🥰

菜谱创建时间：2022-10-22 17:42:37