手工馒头-凯度蒸烤箱

作者： CASDON凯度蒸烤箱

用料

• 中筋面粉 500克
• 泡打粉 5克
• 白糖 80克
• 酵母 5克
• 温水 260克
• 猪油 15克

手工馒头-凯度蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材

步骤 2

温水30-40度倒入大碗里，加入酵母，静置5分钟

步骤 3

续加入面粉、泡打粉和白糖、猪油，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成不粘手光滑的面团即可（越光滑馒头越漂亮

步骤 4

取出面团放在揉面垫上，（防粘可撒些许干粉）继续揉制排下气体出来，搓成均等的长条，用刮板分成大致均等的大小，（揉好的面团切开来的切口是平整没有大气孔的）大概50-60g一个

步骤 5

滚圆，排气揉至光滑，馒头底下垫合适大小的蒸笼纸，放在蒸盘或者网架里

步骤 6

放入蒸烤箱底层，选择发酵模式35度，30分钟，发酵至1.5倍大小，发好的面团是轻按表皮，能缓慢回弹

步骤 7

发酵好后直接转为纯蒸模式100度蒸制18分钟，焖5分钟即可出炉

菜谱创建时间：2022-10-22 17:41:21