斑斓奶酥吐司

作者： Eav

非科班烘焙，自己在家玩烘培几年，方子是根据网络上一些视频自己调整了下，烘培也纯属个人爱好，喜欢自己做出来的东西做成功那一刻的喜悦感，成就感！也不是第一次做吐司就成功，经过2-3的失败慢慢琢磨，看各种视频积累经验。

用料

• 中种面团
• 低粉 175克
• 牛奶 100克
• 酵母 2.5克
• 主面团
• 低粉 75克
• 鸡蛋液 15克
• 水 75克
• 白糖 25克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 奶酥馅
• 黄油 30克
• 奶粉 45克
• 斑斓粉 5克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋液 15-20克

斑斓奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

将以上中种材料柔和在一起

步骤 2

主面包材料（除盐，黄油）放一起

步骤 3

发酵一晚的种面团，跟主面团放一起开始揉面

步骤 4

揉到粗膜加入盐跟黄油

步骤 5

如图

步骤 6

揉至手套膜，放置30分钟开始分割

步骤 7

第一擀

步骤 8

二擀加入斑斓粉，好放入吐司盒发酵至8-9分满，提前预热烤箱，上下火170℃烤35分钟（温度根据自家烤箱来定，并不是唯一）

步骤 9

烤好出炉

步骤 10

成品

步骤 11

切片

步骤 12

奶酥馅

菜谱创建时间：2022-10-22 15:36:33