脆皮豉油鸡

作者： 唯唯R

用料

• 冰糖 10克
• 生抽 适量
• 鸡 半只
• 水 1.5碗

脆皮豉油鸡的做法步骤

步骤 1

开中大火，锅里放油、冰糖，炒至融化焦糖，把洗干净抹干水的鸡放入锅中，将鸡两面都裏上焦糖。

步骤 2

开大火，第一次朝着鸡皮倒入半碗水，加入适量生抽，盖上锅盖，烧至水滚，开盖；再朝鸡皮倒入半碗清水，盖上锅盖，烧至水滚，开盖；第三次朝鸡皮倒入半碗清水，再次盖上锅盖，大火烧至收汁，即可关火。（鸡皮的爽脆就在于三次用凉清水冲入）。

步骤 3

出锅。

步骤 4

盛出待凉就可以砍件装碟了。

步骤 5

皮爽肉滑的脆皮豉油鸡，是我家孩子的最爱！

菜谱创建时间：2022-10-22 13:33:32