软烂入味的红酒烩牛腩

作者： 心香雨

红酒烩牛腩是闺蜜聚餐指定的一道硬菜，炖的软烂的牛腩，散发出红酒特有的香气～ 每个人做这道菜都有自己的独特之处，我做过好多种做法后，简化了材料和步骤，味道不减分，平时在家就能吃到星级餐厅的味道哦，汤汁拌面拌饭也太好吃啦！

用料

• 牛腩 500克
• 红酒 250克
• 西红柿 2个
• 洋葱 1个小的
• 胡萝卜 1根大的
• 西芹 2根
• 土豆 2个小的
• 蒜头 8粒
• 浓缩蕃茄酱 150克
• 食用油 20克
• 盐 4克
• 黑胡椒 0.3克

软烂入味的红酒烩牛腩的做法步骤

步骤 1

准备食材 牛腩洗干净切大块， 蕃茄切大块 蒜头去皮对半切， 胡萝卜，土豆去皮切大块， 洋葱芹菜切碎 红酒倒在大杯中， 还备有聚会常喝的无糖可口可乐～

步骤 2

锅中放入油大火烧热，放入蒜头和切大块的牛腩，牛腩煎到二面带焦色，盛出备用， ⚠️买的牛腩如果比较瘦，可以在牛腩快煎好时，加一些黄油，比较香。

步骤 3

煎肉锅不洗，放入洋葱炒香，放入胡萝卜，土豆，蕃茄，西芹翻炒匀，

步骤 4

可以按喜好盛出一点蔬菜出锅前半小时再放哦，比较有口感，色泽也好看， 接着放入煎好的牛腩，

步骤 5

放入开水，红酒没过食材， 放入浓缩蕃茄酱煮到稍沸腾，挥发一些酒精， ⚠️不想长时间慢炖，可以把全部材料倒入压力锅，压一个牛腩程序，开盖后，加盐来一个收汁功能。

步骤 6

盖上转中小火炖煮约3小时， 中途水少，可以添加开水。

步骤 7

牛腩快出锅前半小时，放入盐和盛出的蔬菜一起，盖上炖煮至牛腩软烂， 如果阳台刚好有百里香和迷迭香可以剪几枝放进来哦～

步骤 8

牛腩尝尝软烂后，撒胡椒粉和芹菜叶碎或香菜碎出锅食用。

步骤 9

开心时刻，无糖的可口可乐喝起来～

步骤 10

美味的红酒烩牛腩，软烂，空气中弥漫着红酒蕃茄混合的微酸香气，非常好吃哦～一起做起来😋

菜谱创建时间：2022-10-22 10:57:23