102.涮羊肉蘸料

作者： 孙999

用料

• 芝麻酱 勺

102.涮羊肉蘸料的做法步骤

步骤 1

二八酱 最好的是北京同日升的 二三勺用凉白开卸了 酱油少量多次加入 一两块酱豆腐 一勺韭菜花 一点十三香 耗油 鱼露 海鲜酱或柱候酱或虾油 花椒油 咸度主要来自酱豆腐和韭菜花 适量 香油料 香油 蒜末 盐

步骤 2

花椒 八角2 香叶3 一小片白芷 小茴香放500毫升水里煮 水开泡十分钟捞出 同日升二八酱两勺 白胡椒粉2 糖4 腐乳汁12 生抽4 耗油4 鱼露8 韭菜花酱10 用料水少量多次搅拌 流动丝滑

步骤 3

二八酱200 水170多次加入 韭菜花40 腐乳汁15 松鲜鲜5 香油5

步骤 4

自用 同日升麻酱两勺 香油5 水 糖3 耗油5 酱豆腐5 韭菜花5 鱼露8 13香 同日升麻酱 香油 料包煮的水 糖 耗油 酱豆腐 韭菜花 海鲜酱 鱼露 十三香 味精 松鲜鲜 花椒油 醋 十份二八酱 一点酱油和水泄麻酱 一份酱豆腐 酱豆腐的三分之一韭菜花 一点卤虾油 盐糖 葱花香菜 现炸辣椒油

步骤 5

四川火锅 一大勺香油 蒜泥 小米辣 小葱香菜 涮羊肉 一大勺麻酱 一勺韭菜花 酱豆腐汁 香油 辣椒油 清汤锅 一勺蒜末 小米椒 香菜小葱 两勺酱油 一勺香醋 香油 干碟 一勺海椒面 胡椒面 小勺盐 芝麻 花生碎拌匀

步骤 6

现炸辣椒油 辣椒段热水泡几分 或快速煮一下控干 油用料油 辣椒段 小火变色 关火 芝麻 白酒

步骤 7

爆肚蘸料 料水 八角1花椒15 香叶1片 小茴香15 水煮 一勺耗油 两勺生抽 一勺香油 一勺腐乳汁 半勺韭菜花 三大勺二八酱 调制粘稠 加温料水调酸奶状 再加一点香醋 2.麻酱40 一勺酱油 一块酱豆腐一点汁 味精 熟芝麻 香油 辣椒油8 盐 陈醋少许 调匀 温水40 蒜末香菜

步骤 8

二八酱1000 纯净水1500 东古一品鲜15 美极鲜20 耗油20 海鲜酱35 韭菜花酱50 蜂蜜35 腐乳50 卤虾油10 文蛤精15 鸡精20 味精20 水分三次打入 搅匀

步骤 9

万能蘸料 https://www.xiachufang.com/recipe/107433118/

步骤 10

呷哺呷哺酱 纯净水3.5斤 芝麻酱600 四季宝花生酱700 味达美味极鲜45 东古50 香油40 冠生园蜂蜜35 白腐乳80 料油60 李锦记沙茶酱50 味精20 鸡粉30 白糖30 海天海鲜酱40 海天耗油60 韭花酱50 纯净水分三次打入酱 其他放一起顺着打

步骤 11

300麻酱 海鲜酱50 腐乳70 耗油30 盐10 味精4 糖6 酱油一点 韭菜花酱 虾油4 醋一点 辣椒油 纯净水 香油 试了还可以 自用减半

步骤 12

小块桂皮 一个八角 花椒二十 小茴香 几片香叶 放开水里焖五分钟 捞出香料 韭菜花25 酱豆腐50 二八酱100克虾油15克 香油15克 材料水250克 ​

步骤 13

秀包配方 干碟 粗辣椒面10 孜然粉3 熟芝麻5 花生碎10 五香粉3 花椒粉3 搅拌均匀 海鲜料 葱花10 香菜5 沙茶酱20 生抽30 香油15 芝麻酱 芝麻酱40 酱豆腐10 韭菜花10 香醋5 虾油10 生抽15 耗油5 香油碟 蒜末30 香油30 耗油10 香醋10 香菜5葱花5

菜谱创建时间：2022-10-21 21:53:00