欧包非天然酵种221008-2

作者： 柔蛮朵

夏天后撸的第一个欧包。没有天然酵母，只有安琪耐高糖酵母，就用它了。给自己记录一下。

用料

• 伊古道 500克
• 安琪耐高糖酵母 2克
• 盐 9.5克
• 水 350克

欧包非天然酵种221008-2的做法步骤

步骤 1

室温21°。所有食材混合，水合，两小时后放冰箱过夜。第二天早上拿出来回温一小时，每四十五分折叠，分成两个面团整形入篮，放冷冻室。提前二十分钟预热烤箱，放进热水浸透的毛巾盒，上下火250，腔温达250°。冷冻40分钟面团拿出割包入炉。二十分钟拿出毛巾盒，降温至180°，继续烤二十分钟后取出。

菜谱创建时间：2022-10-21 21:16:43