海星之恋毛巾卷（烫面法）

作者： 3曼

前俩天做出了可可卷，想到家里有蝶豆花粉，今天突发奇想尝试蓝色毛巾卷，没想到做出来这么好看，给它起了个美丽的名字，海星之恋（孕妇不可以吃蝶豆花粉哦）

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 糖 50克
• 低筋粉 40克
• 蝶豆花粉 10克
• 玉米油 50克
• 柠檬汁 少许滴
• 淡奶油 150克
• 糖（淡奶油） 15克

海星之恋毛巾卷（烫面法）的做法步骤

步骤 1

50克玉米油微波炉加热1分20秒，然后筛入40克低筋面粉和10克蝶豆花粉，z手法切拌均匀，再加入50克牛奶切拌均匀

步骤 2

5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入步骤一里继续切拌均匀，蛋清滴入几滴柠檬汁去腥，分三次加入糖高速打发至提起来有大倒勾状态（三次分别是粗泡，细泡和出现纹路）即可

步骤 3

将打发好的蛋清取出三分之一和步骤二的蛋黄低筋面粉混合切拌，切拌好再全部倒入是剩余的三分之二蛋清中，快速切拌均匀

步骤 4

以上倒入28*28的模具中（底下铺一层油布或者油纸），烤箱155℃上下火预热，然后155℃中层烤27分钟即可

步骤 5

奶油打发，150克淡奶和15克糖，混合，打蛋器全程高速打发2分钟，我是新手，我一般打打会停下来看一下，基本上有明显纹路且不流动就可以了

步骤 6

最后，蛋糕出炉，先撕开油纸放凉，待不高于手温就可以倒扣在油纸上，抹奶油，然后卷起来，放冰箱冷藏半个小时以上定型即可。

海星之恋毛巾卷（烫面法）的小贴士

蝶豆花粉孕妇不能吃哦

菜谱创建时间：2022-10-21 19:50:27